Pilih Pekerjaan
Proses
1. Pilih bandeng segar dan sisiknya masih utuh
2. Potong ekornya
3. Belah ikan dari samping kiri atas, terbelah kepalanya juga
4. Buang semua isi perutnya, termasuk insangnya
5. Bersihkan dan buang lapisan hitam dg kain kasar atau kawat cuci, dan tiriskan
6. Siapkan bumbu, misal utk 40-50 kg
- Bawang putih 500 gr
- Kunyit100 gr
- Garam 2,5 kg
- msg 180 gr
- Kaldu penyedap 150gr
Bumbu diatas diblender sampai halus
Jika ingin berwsrna kuning tambahkan pewarnz makanan secukupnya sampai wsrnanyz seperti kuning telur
Siapkan panci presto isi air se ukupnya dan tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh yg sudah di memarkan
Gunakan rancangan seperti panci presto 76
Order 089671547771
Oleskan bumbunya pake kuas luar dalam sampe merata
Bungkus kepala dg kertas spy tdk hancur, dan tata di loyang berlapis, 1 lapis loyang isi 2 tumpuk bandeng
Proses presto 3-3,5 jam setelah indikator berputar kencang
- klu 1 kg isi 6 = 3 jam
- 1 kg isi 4 = 3,5 jam
- 1 kg, isi 2-3 = 4 jam
Angkat loyang dg dinginkan pake kipas, sekitar 15menit, jgn terlalu kering nanti kertasnya llengket ke bandeng
Pindahkan ke kertas alas bandeng/duplek, bagian yg terbelah di bagian bawah, hati2 krn masih basah/lunak
Keringkan lagi pake kipas, sekitar 5 jam, klu sdh kering bandeng jadi kuat walaupun dibanting
Kemas pake vakum, tahan 5-7 hari diluar
Pake sealer, diluar 1 hari, di freezer, tahan 5 bln
plastik khusus vacum
plastik non vacum tebal 0,5
setiap bandeng dikasih 1 samba
yg pake seaer plastiknya dipaskan ssuai ebar kertas
CLICK disini untuk Cara Buat dan Kemasan premium
1. Pilih bandeng segar dan sisiknya masih utuh
2. Potong ekornya
3. Belah ikan dari samping kiri atas, terbelah kepalanya juga
4. Buang semua isi perutnya, termasuk insangnya
5. Bersihkan dan buang lapisan hitam dg kain kasar atau kawat cuci, dan tiriskan
6. Siapkan bumbu, misal utk 40-50 kg
- Bawang putih 500 gr
- Kunyit100 gr
- Garam 2,5 kg
- msg 180 gr
- Kaldu penyedap 150gr
Bumbu diatas diblender sampai halus
Jika ingin berwsrna kuning tambahkan pewarnz makanan secukupnya sampai wsrnanyz seperti kuning telur
Siapkan panci presto isi air se ukupnya dan tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh yg sudah di memarkan
Gunakan rancangan seperti panci presto 76
Order 089671547771
Oleskan bumbunya pake kuas luar dalam sampe merata
Bungkus kepala dg kertas spy tdk hancur, dan tata di loyang berlapis, 1 lapis loyang isi 2 tumpuk bandeng
Proses presto 3-3,5 jam setelah indikator berputar kencang
- klu 1 kg isi 6 = 3 jam
- 1 kg isi 4 = 3,5 jam
- 1 kg, isi 2-3 = 4 jam
Angkat loyang dg dinginkan pake kipas, sekitar 15menit, jgn terlalu kering nanti kertasnya llengket ke bandeng
Pindahkan ke kertas alas bandeng/duplek, bagian yg terbelah di bagian bawah, hati2 krn masih basah/lunak
Keringkan lagi pake kipas, sekitar 5 jam, klu sdh kering bandeng jadi kuat walaupun dibanting
Kemas pake vakum, tahan 5-7 hari diluar
Pake sealer, diluar 1 hari, di freezer, tahan 5 bln
plastik khusus vacum
plastik non vacum tebal 0,5
setiap bandeng dikasih 1 samba
yg pake seaer plastiknya dipaskan ssuai ebar kertas
CLICK disini untuk Cara Buat dan Kemasan premium
