Pilih Pekerjaan






cara buat tape ketan hitam dan sarinya

  • bersihkan berasnya, jangan diremas2, cukup dg air mengalir

  • Masak dengan api sedang dan volume air bebas, sampe 1/2 matang. Air sisanya utk membuat sari ketan hitam

  • selama proses memasak, jangan pernah diaduk (bisa rusak)

  • Test 1/2 matang dg cara dicicipi 1 atau 2 biji berasnya

  • Jika sudah 1/2 matang... tumpahkan langsung/jgn diambil bertahap ke tempat utk ditiriskan. Kecuali jumlahnya cukup banyak maka boleh bertahap ambilnya

  • jika air dan beras sudah terpisah,
    masukan beras dan wadahnya ke tempat penguapan/langseng

  • seteah matang, dinginkan diatas daun pisang

  • setelah dingin, taburkan ragi, 1kg beras=2-3 butir ragi. dan ratakan. utk daerah dingin ragi bisa ditambah spy manis 4-5 butir

  • simpan ditempat yg ada saringan dibawahnya, spy tdk asam dan air yg terkumpul dibawah nanti disatukan dg air sisa masak pertama dan itulah sari tapr ketannya

  • tutup bagian atasnya dg daun pisang, tutuprapat dan tungu 2x24 jam



CLICK disini untuk Cara membuat Tape ketan hitam


CLICK disini untuk cara membuat sari tape ketan hitam/badek